С приближением Нового 2021 года каждая хозяйка начнет задумываться над тем, что же приготовить на Новый год, какие блюда подать на новогодний стол и чем удивить гостей и родных. Ведь так хочется старательно подготовиться к празднику и привлечь благополучие со стороны покровителя 2021 года - Быка.
Поэтому подробнее разберем особенности новогоднего стола 2021, обязательные и запрещенные продукты в этот праздник, примерное меню и рекомендации, как лучше сервировать стол в эту новогоднюю ночь.
СОДЕРЖАНИЕ
Итак, что приготовить на новый 2021 год? Чтобы встретить год Быка по всем правилам, следует учесть вкусы и предпочтения хозяина года. Бык - животное непривередливое в еде, консервативное, но это настоящий любитель покушать. Поэтому нужно постараться, чтобы на столе присутствовало большое количество всевозможных блюд. Необязательно готовить что-то изысканное, но вот обилием блюд праздничный стол должен отличаться. Прежде чем подробно разбирать, какими вкусностями украсить новогодний стол, отметим, что можно и что нельзя готовить на новый 2021 год.
Обязательные и запрещенные продукты в год Быка
Обязательно на новогоднем столе должны присутствовать:
- зелень,
- овощи,
- фрукты,
- хлебобулочные изделия, сладости.
Бык – животное травоядное, так что на праздничном столе обязательно должно быть много свежей ароматной зелени, овощей, фруктов. Также символ года обожает сладкое, поэтому в новогоднюю ночь на столе должны быть сладости и выпечка (печенье, сладкие булочки, пирожные).
Нельзя подавать к новогоднему столу:
- говядину и телятину
- полуфабрикаты
- блюда с использованием желатина
Не стоит гневить покровителя 2021 года и подавать к столу блюда из мяса его соплеменников. Любителям холодца и заливного, привыкшим использовать в рецепте желатин, придется искать другие способы приготовления. Как известно, желатин - это продукт переработки костей и сухожилий крупного рогатого скота, поэтому целесообразней заменить его агар-агаром или готовить холодец из свиной рульки (ножки). Бык любит все натуральное и свежее, поэтому это нужно взять во внимание и постараться исключить полуфабрикаты и консервированные продукты.
Закуски
В качестве закусок, можно приготовить различные бутерброды или гренки, сверху посыпанные зеленью, фаршированные блинчики, канапе, рулетики из лаваша с разнообразными начинками, закуски на шпажках. Также мясные (из курицы, индейки, свинины), рыбные и сырные нарезки будут как никогда кстати.
Актуальными будут свекла, морковка по-корейски или соленья. Дополнят новогоднее меню 2021 года разнообразные блюда из яиц. Фаворитами на новогоднем столе будут омлетные рулетики, яйца, фаршированные соленой сельдью, грибами, ветчиной или овощами.
Черная или красная икра, как символ достатка и благосостояния, также не будет лишней. А какую и как ее подать, на ломтике багета, в волованах (тарталетках) или на яйце, каждая хозяйка решит самостоятельно, исходя из предпочтений домочадцев и семейного бюджета.
По полученным статистическим данным, уже сейчас можно назвать наиболее популярные виды закусок. Предлагаем ознакомиться с таблицей ТОП-10 закусок, которые будут украшать новогоднй стол 2021 у большинства жителей нашей страны.
| 1 | помидоры фаршированные | 85% |
| 2 | яйца фаршированные | 80% |
| 3 | закуски с икрой | 70% |
| 4 | рулетики с ветчиной и сыром | 60% |
| 5 | из лаваша с начинкой | 60% |
| 6 | закуски из красной рыбы | 60% |
| 7 | крабовые палочки фаршированные | 50% |
| 8 | баклажаны фаршированные | 35% |
| 9 | кабачки фаршированные | 20% |
| 10 | шпроты (бутерброд) | 15% |
В расчет не берутся соления, другие консервированные продукты (маслины, оливки) и нарезки. Для наглядности ниже представлена гистограмма:
Салаты
Для того чтобы праздник удался необходимо приготовить несколько видов салатов (не забываем, что Бык - любитель обильно покушать). Для их приготовления используйте только натуральные компоненты и желательно применить большое количество составляющих. Классический «Ольвье» тут как никогда будет лидером по количеству ингредиентов. Также стоит приготовить всем известную «Шубу», «Цезарь», «Крабовый салат», «Шапка Мономаха» и многие другие. К месту будут и салаты из морепродуктов.
В целом, любой салат порадует хозяина 2021 года, если в нем будут отсутствовать ингредиенты из говядины.
Какие же салаты будут популярны среди хозяек при оформлении новогоднего стола 2021?
| 1 | Крабовый | 76% |
| 2 | Оливье | 68% |
| 3 | Цезарь | 56% |
| 4 | из кальмаров | 48% |
| 5 | Мимоза | 40% |
| 6 | Винегрет | 35% |
| 7 | Сельдь под шубой | 32% |
| 8 | из фасоли | 28% |
| 9 | из капусты | 20% |
| 10 | из моркови | 12% |
| 11 | из печени трески | 12% |
Согласно таблице и гистограмме, "Оливье" будет не в каждом доме.
Вторые блюда (на горячее)
При приготовлении вторых блюд от говядины и телятины придется отказаться. Любителям мяса рекомендуется приготовить горячие блюда для Нового 2021 года из кролика, свинины, птицы: запеченную курицу, фаршированную апельсинами утку, запеченную свинину, мясо по-французски, кролик тушеный в сметанном соусе, жаркое из свинины и овощами, шницель свиной отбивной, Кордон Блю т.д. Мясо можно запекать в фольге с овощами, приготовить на гриле, пожарить в кляре. Здесь для второго блюда выбор огромный.
Не стоит забывать и о рыбе. Горячее рыбное блюдо - идеальный вариант для встречи года Быка. Для его приготовления существует множество рецептов: запеченная, фаршированная рыба, тушенная или жаренная с овощами. А как будет аппетитно смотреться стейк из красной рыбы на новогоднем столе!
Среди наиболее популярного вида мяса, из которого будут готовить второе блюдо на новогодний стол 2021, оказалась курица. И неудивительно: количество разнообразных блюд из нее на горячее великое множество. И выходит бюджетно.
| 1 | курица | 35% |
| 2 | свинина | 26% |
| 3 | рыба | 15% |
| 4 | утка/индейка | 12% |
| 5 | кролик | 5% |
| 6 | баранина | 3% |
| 7 | говядина | 2% |
Говядина в этом году будет в числе "проигравших". Видимо, многим не очень хочется обижать символ года Быка.
Гарнир
Что касается дополнения к основному блюду, то можно приготовить картофель, различные виды круп или макароны. В этот год картофель будет наиболее ценным гарниром, и неважно, в отварном или жареном виде. И не пересчитать, сколько изысканных рецептов приготовления картофеля можно найти и сделать гарнир по-настоящему праздничным.
Десерты
Обязательно приготовьте для праздничного стола в новогоднюю ночь 2021 свежую ароматную выпечку, ведь Бык является большим поклонником всех злаковых культур. Вспомните про «Шарлотку» - она не такая трудоемкая, зато аромат и вкус этого пирога порадует не только ваших близких, но и будущего хозяина года. Впишите в свое новогоднее меню любимые пирожные и торты.
В Китае для привлечения в дом удачи рекомендуют включать в новогоднее меню яблочный (или тыквенный) пирог и овсяное печенье.
Также можно подать легкий десерт на основе фруктов: салаты, ягоды со сливками.
Напитки
Покровитель наступающего года одобряет минеральную воду, фруктовые соки, ягодные морсы и компоты, но не обрадуют газировки, состоящие из вредных для организма ароматизаторов, консервантов и красителей.
Быки не любят крепких напитков, так что в этом году от водки, виски и коньяка рекомендуется воздержаться. Вместо них поставьте на праздничный стол вина, ликеры, вермуты и шампанское.
Сервировка и украшение новогоднего стола 2021
При оформлении праздничного стола стоит вспомнить, что Быку по нраву простота и натуральность. Это стоит взять на заметку, выбирая скатерть, тарелки, приборы и другие предметы для сервировки.
Вспомним про основные цвета, которые можно использовать в год Быка: белый, бежевый, кремовый, нежно-розовый, нежно-голубой, серебристый, золотистый. Для новогоднего стола можно использовать и зеленый цвет, так как Бык – любитель растительности.
По сложившимся убеждениям, использование красного цвета в новогоднюю ночь – плохая идея, такими украшениями мы только разозлим нового покровителя года.
В реальности Быкам абсолютно безразличен красный цвет, они вообще не различают цвета. На самом деле они реагируют на резкое движение ткани тореадора, которую воспринимают как угрозу.
При выборе скатерти по возможности используйте натуральные ткани, преимущественно белого или серебристого цвета, уж клеенка вряд ли будет уместна. Цвет скатерти также стоит выбирать исходя из того, какого цвета тарелки вы планируете расставить на стол. Желательно, чтобы и скатерть, и посуда не сливались в единое целое. На заметку: белые тарелки на зеленой скатерти будут смотреться очень по-новогоднему.
Ввиду того, что в эту новогоднюю ночь основным цветом будет белый, присутствие его на новогоднем столе обязательно. Однако фанатически оформлять стол в белом стиле не стоит. Если вы решили украсить стол бежевой скатертью и золотистыми тарелками, то подберите салфетки белого цвета.
А теперь про салфетки. Было бы идеально, если бы они были одного цвета с праздничными свечами. Для создания нарядного стола, можно придумать необычные и изысканные композиции из них.
По восточному календарю в гости к нам идет металлический Бык, поэтому особое внимание при сервировке стола 2021 следует уделить элементам, сделанным из металла. Подберите столовые приборы, вазу, солонку или подсвечник из нержавеющий стали.
Что касается элементов декора: чтобы символ грядущего года был к вам благосклонен, не забудьте разместить на столе украшения в виде бычков. Это могут быть статуэтки, самодельные поделки, миниатюрные брелоки. Неплохо было бы стол украсить небольшим деревцем – елочкой или декоративной веткой.
Наиболее предпочтительным будет декорирование новогоднего стола в серебряном стиле.
Чтобы тарелки не сливались со скатертью, использованы салфетки-дорожки, которые выложены поперек стола для двух гостей, сидящих напротив друг друга. Красивый серебряный подсвечник или канделябр, набор плоских тарелок белого или серебристого цвета, свечи, блеск хрусталя – все это будет соответствовать духу Нового 2021 года Быка.
Комментарии
RSS лента комментариев этой записи